蒸しずし、おぼろ昆布と小梅の澄し汁、
凍み豆腐と桜エビのみぞれ和え、春菊のお浸し、山芋羹
湯気もご馳走のおもてなし
簡単、美味しい、、柔らかい寿司味に余韻を感じます。
前日のすし飯が残った時などにもお勧めです。凍み豆腐と桜エビのみぞれ和え（レシピは別ページに掲載）凍み豆腐も目先が変わった食べ方でしょう。
山芋羹の作り方
材料(流し箱小）
長いも ２００g 寒天 小１(２g）
砂糖 ６０g 水 ２００ｃｃ
栗の甘露煮 ３個
作り方
長いも：皮をむいて２cmくらいに切って柔らかく茹で、マッシャーで潰す。
鍋に水１cと寒天を入れ２分間ぐらい沸騰させ、砂糖を入れ溶けてから長いもを混ぜ沸騰後
弱火で２分ぐらい混ぜながら煮る。
流し箱を濡らし水を切って②を流す。甘露煮の栗を切ってバランスよく置く。
好みの大きさに切り分けて頂く。
もちもち感があり美味しいです。栗の代わりに黒豆の甘煮もお勧めです。
汁粉！
小豆あんで作るのが一般的ですが、南瓜や、イチゴのピューレを使って作るのも目先が変わって楽しいですよ
ここにきて雪が降り大地を純白に染めてくれています。
でも春を待つ気持ちはいっぱい
そんなイメージをイチゴ汁粉にデザインしてみました。
寒天で薄氷、イチゴで花びらが
・・・
雪の上で頑張っています。
材料（2人分）1人１２６㌔㌍）
寒天 
イチゴミルク
粉寒天 小１/2 イチゴ １００ｇ
水 １２０cc ミルク １００ｇ
砂糖 大３
トッピング
イチゴ ２個 ゆであずき 適量 ミントの葉
作り方
寒天を作る
鍋に分量の水を入れ、粉寒天を振りいれ混ぜながら中火にかける。煮立ったら火を弱め、
２分くらい混ぜなが煮溶かし火を止める。荒熱を取ってからボールなどに移して固める。
イチゴはへたを取り、イチゴミルク用のイチゴは、ミルク、砂糖と一緒にミキサーにかける。
トッピング用のイチゴは縦に薄切りにしへた側にV字の切り込みを入れ、桜の花びらに見立て
る。
寒天をスプーンですくって、器に山高にいれ、イチゴミルク流し入れる。
小豆と、花びらイチゴをのせます。。
冷たいミルクでも美味しいですが、ホットミルクでも美味しいです。
スムージのように氷を少し使っても,面白いです
私のおやつ時間
オレンジ色のかぼちゃは夏の元気食
秋風がちょっぴり頬に感じ夏の名残をつげています。そんな時間を味わってほしいおやつです。
材料(４~５人）
かぼちゃ ２００ｇ バニラアイスクリーム ２００ｃｃ
白玉粉 １００ｇ 茹で小豆 小1缶
豆腐 １００ｇ
作り方
①かぼちゃ：ひとくち大に切って耐熱皿に並べ、ラップをかけ電子レンジで3分加熱、、あら熱
が取れたら皮と身に分け皮は抜き方で抜く。身の方はつぶす。
②ボールに白玉、豆腐を入れダマがなくなるまでこね①を入れ良く混ぜる。耳たぶぐらいの硬
さを目安に)20~25個に丸める
③たっぷりの湯の中で②を浮き上がってから2分くらい茹でる。冷水に取り冷たくする。
④冷えた器にアイスクリーム、白玉、茹で小豆、抜き方で型取った皮をトッピングする。
懐かしい素朴な味です
黒糖を練りこんでいるので翌日でも硬くなりません。
材料（４人分）
黒砂糖（粉状） ８０ｇ
わらび粉 ７０ｇ
水 ２５０ｃｃ
きな粉 適量
作り方
①ボールに黒砂糖、わらび粉、水を入れて木ベラなどで良く混ぜ、こして鍋に移す。
②①を中火にかけ、鍋はだからコロンとはがれるまで練る。
③トレーをぬらし、②をのせ、２ｃｍ厚みに伸ばし（手を水で濡らしながら）平らに形を整える。
④冷めてから濡らした包丁で好みの形に切りきな粉をまぶす。
竹筒に入れ、和紙でつつんでみたら、高級感が溢れていますでしょう。
レンジデする場合
耐熱容器に材料を入れ、ラップをして５００ｗで１分加熱、次に良く混ぜ更に１分位加熱、もう１度混ぜて１~１．５分加熱で出来上がりです。
簡単でしょう
ゴーヤのほろ苦味が疲れた胃を元気にしてくれる飲み物です
材料４杯分
：ゴーヤ（冷凍） 中１本 ： バナナ（冷凍） １本
：豆乳 １C ：氷 ２００g
：好みでレモン汁
作り方
①冷凍のゴーヤ、バナナを切ってミキサーに入れ、豆乳、氷を加え２分ぐらいかける
ムクムク状態になったら止めてグラスに入れる。
②ゴーヤの薄切りをのせ頂きます。
＊甘味はバナナの甘味で充分です。
今回はブルーベリーの冷凍を使っています。
真っ黒な色がインパクトの和風スイーツです。
紫外線の強いこれからの季節に、抗酸化作用もありの強い見方の（煉り）黒ゴマを使っています!
材料（（容量７０cc×５）
黒煉りゴマ 大３
粉ゼラチン 大１（７ｇ）
水 大３
牛乳 １５０cc
生クリーム １００cc
砂糖 大３
バニラエッセンス 少々
トマトジャム 適量
作り方
①ゼラチンは分量の水に振り入れて１５分おく。
②鍋に煉りゴマを入れ、牛乳を少しずつ加えて溶き伸ばします。
砂糖を加え煮溶かし火を止め、さらに①を入れ完全に溶かし、
生クリームを加える。
とろみがつくまで泡を立てないように、ゴムベラで冷ます。
③器に等分に流し、冷蔵庫で冷やし固める。
④③にトマトジャムをトッピングする。
簡単ババロアでハロウィンを楽しみませんか
型からはずさず、上に柿で顔を作って、孫と楽しんだクッキングタイム
材料（15cm1個、又は5cm×3個）
ゼラチン 大1・5・・・水に入れ15分おく
水 50cc 湯せんで溶かしておく
卵黄 2個
砂糖 ２０ｇ
牛乳 150cc・・・砂糖を入れて温めておく
砂糖 20g
バニラエッセンス 少々
生クリーム 100cc
コアントロー
柿、ピーナッツなど
作り方
①ボールに卵黄、砂糖をいて湯せんしながら白くふんわりするまで
ホイップする。
②温めた牛乳を①に入れ混ぜる。
③鍋に②を入れ、火にかけ、濃度が着くまでまぜる。バニラを入れ、
冷やし、次にクリーム、コアントローを入れ、型に流す。
今回は、柿、ピーナツで顔を作りました。
簡単パンナコッタですが、新鮮なお味です。
生クリームをココナッミルクに変えると本格的です。
材料（150cc×5個位の容器）
黒米 ５０g
水 １５０cc
砂糖 大１
ゼラチン 大２（１０g）
水 ５０ｃｃ
生クリーム ２００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
砂糖 ４０g
作り方
①黒米をさっと洗って、分量の水につけておく。
１H以上。一晩が理想です
白米の様に炊く（鍋でも炊けます）
蒸らしてから砂糖を混ぜておきます。
②ゼラチンは分量の水に振り入れふやかします。
③鍋に、牛乳、砂糖を入れて温め、
②をれて完全に溶かす。
④クリームをいれ①をいれ混ぜとろみがつくまで冷ます。
⑤冷やし固める。
トッピングにクリの甘露煮、ピスタチオ、カボチャ、
ヒマワリの種、クコの実、など好みを飾って下さい。
黒米は白米に比べて、ミネラル、ビタミン、食物繊維
が豊富です。黒紫色素、アントシアンが豊富なので、
疲れ目を防ぐ!
人参の赤橙色が鮮やかな、カロティーン一杯のデザートです。
材料（６００ｃｃ分 蛇の目型（R15cm)
ゼラチン 大１強 砂糖 ５０g
水 １００cc レモン汁 大３
コｱントロー 大１
人参 中１本 （２００g）
水 ４００cc
プレーンヨーグルト １００ｃｃ（又はケフィア）
ペパーミント（飾り用）
作り方
ゼラチンは分量の水にふり入れ、１５分位置く。
氷水を用意する。
①人参：皮をむき、薄切りにする。分量の水と鍋に入れ柔らかくなるまで煮る。
人参と汁とにわけ煮汁を計って３００ccにする【足りない時は水を足す）
②①と砂糖、レモン汁、コアントローをミキサーにかけ滑らかになったらボールに移 す。
③ゼラチンは湯せんにかけて溶かす。コレを②のボールに加える。
ボールを氷水に当てて混ぜながら冷やし、とろみがついたら型に流す。
冷蔵庫で冷やし固める【１時間くらい】
④器を濡らし型をぬるま湯につけて皿にふせ降ってはずす。
好みでヨーグルト果物を添えても！
とろみを着けると早く固まります。
とよみは、つき始まるとはやいので、良く見ていましょう。
固まりすぎたらぬるま湯にサットつけると良いです。
豆乳さえあればその度に作ってしまうデザートです。
お客様に出す時は金粉を飾ってみても
これはお客様に出しても、家族に出しても皆大絶賛
調整豆乳をゼラチンで固めるだけです。（お砂糖などはナシ！）
柔らかめに作るのがポイントです。
最近は金柑のシロップ煮（焼酎とお砂糖で煮るとふっくらとなります）
を乗せるのに凝っています。
豆乳を飲むのと同じなので、カロリーを気にする方にもピッタリ！
金柑でビタミンもとれちゃいますね
材料（２人分）
豆乳・・・３００cc
ゼラチン・・・小さじ１
１、ゼラチンを３０ｃｃのお水に１５分ほど浸しておき、レンジで３０秒とかして
少し暖めた豆乳と混ぜる
２、型に流してあら熱を取り、冷蔵庫で冷やし固める（１時間くらい）
そのままでも十分おいしいですが、お好みで好きなものをのせていただく。
例）黒蜜、ハチミツ、メープルシロップ、黒豆とその煮汁などや、梅のシロップ煮
などなど、何でも好きなもので合わせてみてくださいね
無調整豆乳で作るとサラにヘルシー、ダイエット中の方も安心していただけますよ
普通のチョコとはちょっと違います！
見かけわそう変わらないのですが、味わいがずっとずっとデリケートです。
其の秘密は？・・・
みずみずしい舌触りと大人の味でまとめてみました。
簡単で（超）失敗なし、初めての方にもお薦めです!
材料【１４×１１の容器、流し箱が便利】
スィートチョコレート １００g 生クリーム 大３ 水あめ 大Ⅰ/2
バター 大１/2 ラム酒 大Ⅰ
仕上げ用のココア
＊流す容器にパラフィン紙を敷いておく【ラップでもよい】
＊チョコを粗く刻む
作り方
①鍋に生クリーム、水あめを入れ、沸騰させ【日持ちよくするため】
火を止めてチョコを入れ練るように混ぜていく。
②バター、ラム酒を加えて、型に流す。
③冷凍庫で３０分位冷やし固める。
＊仕上げ
型から出して３６個に切ってココアをまぶす。
今回は、ラムを使いましたが、ブランデー、グランマルニエ、コアントロー等お好みを
使ってみてください。
ラッピングをお洒落にして、バレンタインにお薦めです。
扱い方は、冷蔵庫保管で、‘旬’の味をお届けくださいね。
この生チョコにはどんな名前が似合うかしら
おめかし貴婦人チョコ？なんてね 
フルーツのピューレや絞り汁をベースにしたふわっとふくらんだお菓子。
ベイクドタイプ、ゼラチンでかためたりします。
今回は、ゼラチンで固めて見ました。
膨らんだイメージをだすため、スフレ型の周りにパラフィン紙をまいて、背を高くしましょうか！
材料（Ｒ６ｃｍのスフレ型５個分）
卵白 ２個分 卵黄 ２個分
砂糖 大３ 砂糖 大２
生クリーム １００ｃｃ
熟し柿 大Ⅰ個（２５０ｇ）
レモン汁 大Ⅰ
コアントロンー 大Ⅰ
＊ゼラチン 大Ⅰ（水７５ｃｃに浸水しておく）
＊スフレ型にパラフィン紙（１０ｃｍ×２５ｃｍ）を３ｃｍ高く巻いておく
＊柿はとろとろにつぶしておく。
作り方
ゼラチン湯せんして溶かす。
①メレンゲを作る
卵白に砂糖を３回に分けて加え、しっかり泡を立てる。
②卵黄をほぐし、さとうをくわえ、湯せんしながら白くふわっとさせる。
③②にクリーム、柿レモン汁、コアントロー加え。ゼラチンも 加える。
④①を静かに混ぜる。型に流しいれ冷やし固める。
⑤周りをはずして、器にのせる。
今回は、シュクルフィレ（飴糸）と金箔を飾ってお洒落にしてみました！
果物は、おろしリンゴ、バナナ、マンゴー、イチゴ等、サツマイモ
（蒸してつぶしたもの）も美味しいです。
柿と同じ様に扱って下さい。
柔らかくなってしまった柿を、どうしようかな~と思って試作、家族に
‘おいしい！’と評価を頂いたので紹介しますね。
クリスマスには、こんな工夫で！
イタリア生まれのデザート菓子、
プルルンで♪おいしいです。
材料（Ｒ１５ｃｍ蛇の目型）
生クリーム ２００ｃｃ ゼラチン １０ｇ（大１１／２）
牛乳 ２５０ｃｃ 水 ７０ｃｃ
砂糖 ５０ｇ
バニラオイル 少々
紅玉 １個 リンゴのシロップ煮
白ワイン １００ｃｃ
砂糖 ２０ｇ
作り方
＊ゼラチンは冷水に浸水して１５分ぐらいおく
①鍋に生クりーム、牛乳、砂糖を入れて弱火にかける。
混ぜながら、沸騰寸前まで暖める〈砂糖が溶ければよい）
②火からおろして、浸水したゼラチンを加え〈完全に溶かす）エッセンス
を加える。
③鍋ごと氷水で冷やし、とろりとしたら型に流す。
冷蔵庫で冷やす（１Ｈ）
④器を濡らして型にふせ、ぽこんとあける（濡らしておくと滑りやすいの でパンナコッタを動かしやすい。
⑤シロップ煮、汁を添える
応用
好みのフルーツソースや、コンフェチュール、コーヒーソース、カラメルソースなどで頂くと 良いでしょう
フランスのアンジェ地方の伝統チーズケーキ
を、優しい作り方で！
Ｒ５～６ｃｍの器にクッキングペーパ（18×１8）を用意する
材料 4個分
クリームチーズ １００ｃｃ
生クリーム ５０ｃｃ
砂糖 30ｃｃ
ヨーグルト 100ｃｃ
ミントの葉など
作り方
①ボールに生クリームを入れてホイップ（ョーグルトと同じぐらいの硬さ）
②クリームチーズはレンジに30秒かけ柔らかくしておく。
砂糖を加えクリーム状にする（ホイッパーで）
③②にヨーグルトを加え、ホイッパーで混ぜさらに①を加えまぜクッキン
グペーパーを敷いた上に流す。
上を輪ゴムで止め、冷やす。
目安は、5時間（水分がペーパーにしみ形がしっかりしてくる）
半日おくともっとしっかりした形になる、そして濃厚な味になる
缶詰のコンポートや、出盛りの作りおきのコンポートを使った
簡単ゼリー
今回はモモのコンポートを使いました。
2個分
モモのコンポート ２個 ゼラチン 大1（８ｇ）
汁（シロップ） ３００ｃｃ
レモン汁 大１
ゼラチンは５０ｃｃの水に浸水しておきます（15分）
＊鍋に汁を入れて沸騰寸前まで温め、戻したゼラチンを加え、完全に
溶かします。レモン汁を加える。
完全にとかすことがポイント
容器にコンポートを入れて、ぜラチン液を流す。
＊なし、いちじく等も、お薦めです
コンポートの作り方は、BBSを参考に！
大人向きにはコアントロー大1加えるとさらに美味しいですね。
フレッシュなオレンジの味が人気を呼んでいます。
お子様と簡単おやつ作りで楽しんでください
材料（５０ｃｃ入るカップ４こ）
オレンジ １個
ゼラチン（水３０ｃｃに振り入れ１５位おく）
ａ 生クリーム １００ｃｃ
牛乳 １００ｃｃ
砂糖 大１
作り方
①オレンジ・・・輪切り１枚とりグラニ―糖小２をまぶしてレンジにかけ
る。（ラップ有り）
２分 冷めたら８等分する。
残りを絞る。５０ｃｃ位。
②耐熱容器にａを入れレンジに１分かけ、様子を見る。（砂糖が溶けた
らＯＫまだの時はプラスする）
③②もどしたゼラチンをいれ、溶けているのを確認し（まだのときはさらに追加する）果汁を加え混ぜる。
④器に流しいれ１時間ぐらい冷蔵庫で冷やし固める。
⑤ ①をのせて出来上がり！
マンゴー、イチゴ、モモ、『裏ごしして同じ様に』
グレープフルーツ。ミカン。
色々なジャム（水をたして５０ｃｃにすればいいで～す）
などのアレンジでお楽しみを！
型に流すだけの簡単パンナコッタ。
ふんわり、しっとりした舌触りが皆さんを誘惑します。
１００ｃｃを流せる容器（ココット型や、パイレックス）4個分
セラチン ・・・・・大１／２（４ｇ）
水 ・・・・ 大２に浸水
紅茶の葉 ・・・・大１（アールグレイ）
水５０ｃｃ
生クリーム・・・・ ２００ｃｃ
砂糖 ・・・・・大3
＊ゼラチンは浸水して30分おく
鍋に紅茶、水、クリーム、砂糖を入れて中火にかけ、
沸騰させないようにして煮だす。
こしてから、型に流す。
パンナコッタはイタリア生まれ。
生グリームに砂糖を加えてゼラチンで固めた白いゼリーに、
カラメルソースをかけて食べる。
イタリアの家庭では、手軽に親しまれています。
コーヒー、抹茶、味でお楽しみ下さい
材料（４人分）
白玉粉 ８０ｇ シロップ
水 ７０ｃｃ 砂糖 ５０ｇ
クコの実 ２０粒 水 １Ｃ
レモン汁 大１
（桂花陳酒でも良い）
作り方
①シロップを作り冷ましておく クコの実を１Ｃの水に浸けもどす
②白玉粉に少しずつ水を加え良く煉る（耳たぶ位の硬さに）
1.５ｃｍ×２０ｃｍに伸ばし２０ケに切り丸めて中央をくぼませる
③たっぷりの熱湯で②を茹で、浮き上がってきてから更に１分ほど茹でて
水にとる
④器に①と③を入れる
応用編
・白玉粉の中にあん・甘納豆を入れ包んだり、生地に煉りゴマを入れたり色々楽しむことが出来ます
・ クコの実の代わりに季節の果物・黒豆の甘納豆などでも目先が楽しいですし、おしゃれです
・白玉粉に水を加える時は、様子を見ながら加えて下さい柔らかくなってしまった時は、乾いた布きんに包んで水分を絞るといいでしょう
夏みかんのほろ苦さがこの季節にぴったり！
ジューシーでみずみずしいゼリーです。
アガーを使っていますので、常温でも溶ける心配なし！
お土産に最適です。
私も、今日、お友達へのおみやげに作りました。
お土産スタイルにもしてみました♪
こんな時間がまた楽しいんですよね。（下の写真です）
＜材料＞
甘夏 ・・・・大２・５個（１０００ｇ） 絞り汁・・・・４００ｃｃ
アガー ・・・・大２ 水 ・・・・４００ｃｃ
グラニュー糖・・・７０ｇ
コアントロー・・・・大２
＜作り方＞
①甘夏みかんは横２つに切り、果肉を取り出して絞る（さらしの
ふきん等でしぼる）４００ｃｃとれないときは水を加える。
皮を器として使うのでワタをとり、水に湿らせる。
②アガーと砂糖を良く混ぜ水を加える。
③②を火にかけ、沸騰するまで木ベラで混ぜていく（だまができない）
２分沸騰を続ける。火を止め、果汁、、コアントローを加える。
④①の皮の中へ流し入れ固める。
常温でも固まるが、冷たい方が美味しい。
豆シリーズでお届けします。
血液サラサラパワー、ダイエットパワー、のあるアントシアニン
が豊富ないま話題の黒豆を大好きなアイスクリームに使ってみましたら、美味しい！かん詰め、瓶詰めを利用すると簡単に作れるますよ。
＜材料（８００ｃｃ）＞
卵黄 ・・・・2個分
シロップ
砂糖 ・・・・５０ｇ
水 ・・・・・６０ｃｃ
生クリーム・・２００ｃｃ
バニラエッツセンス 少
黒豆 ・・・・大３
（ホワイトキュラソー好みで）
＜作り方＞
①鍋にシロップの材料を入れて火にかけ、沸騰したら中火にして1分ほ
ど煮詰める。
②ボールに卵黄をほぐし熱いシロップを混ぜながら泡立てる。氷水をあてながら、白くもったりするまで、さらに泡たてる。
③別のボールに生クリーム、バニラエッセンス、を入れとろりとするまで泡たて最後に黒豆を入れる。容器に流し冷凍庫で固める（３時間位）
：：バリエーション：：
＠抹茶小２を大２の湯で溶いて
＠濃い目の紅茶大２（葉大２・熱湯５０ｃｃ）
＠インスタントコーヒー大２を湯大１で溶いて
@ジャムを使う
＠マシュマロを入れる
色々ありますね～まずは黒豆からお奨めです。
写真の花は、暫く振りに帰ってきた娘が、お庭で摘んだものですが、
とても可憐なので、主役にしました～～わ！
なでしこブラマンジェ
材料（１５０ccくらい入る容器×４）
豆乳 ・・・・・２００cc 黒豆煮汁・・・・・１５０cc
砂糖 ・・・・大２ ゼラチン・・・・・小１
ゼラチン・・・・大１ 水 ・・・・・３０cc
水・・・・５０ｃｃ 黒豆 ・・・・・・２４個
金箔 ・・・・・・適量
マリブなどのココナッツリキュールで香り付けするのもオススメ！
作り方
＊ぜラチンは水に振り入れて１５分位置く
①ゼラチンを溶かす・・・レンジ（５００W）３０秒
②豆乳を弱火で暖め、①をくわえて容器に流す。
③同じ様に黒豆のぜりーをつくり豆乳が固まったら上に流す。
＊仕上げに金箔、黒豆を飾る。
＊酒を薄くはるとみずみずしく見えます。
黒豆、豆乳、などの身体に優しいものをつかってみました
黒豆の煮汁も有効利用してみました。
黒豆の汁は薄めて使ってもいいです。
豆乳200ccのうち、50ccをヨーグルトにしてみても。
昨年漬けた残りの桜の塩漬けが沢山あるので、ゼリーをつくりました。 清水寺で見た、見事な桜が、その木の下の水面に映る光景を思い出しながら。。。。 透明感のある綺麗なゼリーです。 これからのお花見弁当にもいいです。
材料（３００ｃｃ入る型）
アガー ８ｇ 日本酒 ５０ｃｃ
砂糖 ２５ｇ 桜の花の塩漬け ４個
水 １Ｃ
作り方
１・桜の花・・・・・水につけて塩抜きしておく
２・アガーと砂糖を混ぜる
３・鍋に ２ と水を入れ、火にかける。沸騰したら酒を加え、
再、沸騰したら火を止め型に流す。
４・③のあら熱が取れたら、桜の葉を入れ、冷やす。
５・固まったら型から取り出して４個に切る。
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近頃何かと話題の多い、豆乳に感心を寄せて 研究中のゼリーができました。 自信を持ってオススメします。 皆様もお試しください♪
材料（４人分） 豆乳 ３００ｃ ゼラチン 大１（５０ｃｃの水に浸水しておく） 金柑のシロップ煮 １２個（汁もとっておく） キウイ １個（薄い輪切り）
作り方 ＊豆乳を温め（鍋はたがプツプツしてくるまで）この中にゼラチンをいれて溶かす。流し箱〔３００ｃｃ用）で固める。（冷蔵庫で固めます） ＊キウイ、金柑、さいころ型に切ったゼリーを盛り、シロップをかける。 ☆シロップがないときには黒蜜でも美味しいです。
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ゆずのソルベ
材料（３００ｍｌ ４～５人分）
粉ゼラチン 小１（３ｇ） 水 ２５０ｍｌ
水 大２ 砂糖 ６０ｇ
ゆず １ケ
作り方
準備：ゼラチンは分量の水にふり入れ１５分以上おく。
①ゆずは良く洗い、飾り用の皮を５枚分とり細切りする。
残りの皮をすりおろす。ジュースを絞る。
②鍋に水・砂糖を入れ中火にかける。砂糖が溶けたら火から下ろし
ゼラチンを入れ、おろしたゆずの皮・果汁を加える。冷ます。
③冷凍庫で２～３時間固める。途中2回位クラッシュする。
④③をグラス等に盛り、飾り用ゆずをのせる。
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